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Unsere Kompetenz liegt in der Produktion von Cook&Chill-Gerichten. Beim Cook&Chill-Verfahren („Kochen und Kühlen“) werden Speisen mittels Hochleistungs-Kühlgeräten nach ihrer punktgenauen Fertigstellung unmittelbar auf unter 3° Celsius heruntergekühlt. In dieser Phase der Lagerung ist das Lebensmittel somit nicht mehr der zerstörerischen Kraft von Licht, Luft und Wärme ausgesetzt und kann hygienisch sicher zu Ihnen gebracht werden. Erst unmittelbar vor der Ausgabe werden die Speisen in entsprechenden Heißluftöfen wieder auf Verzehrstemperatur erwärmt (regeneriert). Bei der Cook&Chill-Methode entfallen lange Warmhaltezeiten, die die Speisen nachgaren lassen, unansehnlich machen und Nährwerte und Inhaltsstoffe vernichten.